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現代人のミネラル不足

野菜を食べているからだいじょうぶ?
その野菜、「ミネラル不足」かもしれません―――。


農薬が使われて畑の土壌はミネラル連鎖が途絶えてしまった、と言われています。
その畑でとれる野菜は当然のことながらミネラル不足になっています。

野菜や穀類に含まれるミネラル量が最大85%も減少したと言われるほど、ミネラル不足は世界的な社会問題となっています。
 
アースサミットでの発表では、この50年で世界の畑(土壌)のミネラル量が欧州で-72%、アフリカで-74%、アジアで-74%、オセアニア-55%、南アメリカ-74%、北アメリカではなんと-85%も減少したとのことでした。

ミネラルが減少した土壌でできる野菜、それはミネラル不足なんですよね。
 
体内ではつくられず、食事など外からの摂取でしか補えないミネラル。
しかし毎日、無農薬のオーガニック野菜を食べ続けている人はどれほどでしょうか。

土壌のミネラル減少― 50年で約-85%

ミネラル不足の野菜をどれだけ食べても、わたしたちはミネラル不足かもしれません。
(アースサミットレポートより)

ミネラルが得られなくなった野菜